Пончики З Персиками

Отже, тісто. Почати варто із дріжджів. У склянці з водою добре перемішати сухі дріжджі та ложку цукру до однорідного стану.

У великій мисці змішати молоко та вершкове масло. Додати яйце, борошно, сіль та розчинені дріжджі. Місити тісто ретельно. Ідеальне тісто не повинно бути рідким, прилипати до миски та рук.

Змастити руки невеликою кількістю олії. Розділити тісто на 24 рівні кульки. Кожну кульку перетворити на коржик, у центр якого насипати ложку цукру і помістити чверть персика.

Вилити олію в каструлю, поставити на середній вогонь. Олія має кипіти, але не пригоряти!

Попередньо підготовлені коржики скласти як пиріжки, щоб персик опинився всередині. Защипнути краї. Швом вниз, помістити пончики (не всі відразу, по чотири, наприклад) в киплячу олію. Готувати з кожного боку 2-3 хвилини. Викласти готові пончики на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

Перекласти пончики на блюдо, посипати цукровою пудрою.