Булочки Здобні Із Родзинками Із Картопляного Дріжджового Тіста

Готуємо картопляне дріжджове тісто: в 1,5 склянки молока розчиняємо сухі дріжджі, висипаємо 250 г борошна. Залишаємо опару в теплому місці приблизно на 1 годину.

Відварюємо картоплю, перетираємо її в блендері в пюре.

Коли опара підніметься, додаємо в тісто 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 3 яйця, 0,5 столової ложки цукру, 0, 3 чайної ложки солі, картопляне пюре, все добре перемішуємо, висипаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто (щоб тісто не прилипало до рук, змастити руки олією). Тісто має вийти гладким. Якщо тісто з цією кількістю борошна не виходить однорідним і гладким, додати ще борошна. Залишаємо тісто в теплому місці приблизно на 3 години.

Додаємо в тісто родзинки, перемішуємо.

Збиваємо 2 яйця.

Розтоплюємо 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

З приготовленого картопляного дріжджового тіста формуємо булочки, змащуємо збитим яйцем та розтопленим вершковим маслом. Булочки повинні бути рясно змащені розтопленим вершковим маслом, тому якщо для змащування булочок зазначеної кількості розтопленого вершкового масла (3 столові ложки) буде недостатньо, розтопити ще вершкового масла.

Випікаємо 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.