Пиріг Зі Щавлем, Сиром Та Яйцями

Для начинки заздалегідь зварити рис.

Для тесту потрібно розвести дріжджі у теплій воді чи молоці. Потім додати 9 столових ложок масла, оцет, сіль, борошно і замісити тісто. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин.

Начинка. Нарізати щавель, зелень, цибулю, сир. Натиснути часник. Додати яйця (1 жовток залишити для змащування тіста), рис, сіль та перець - за смаком. Перемішати.

Тісто розділити на 3 нерівні частини так, щоб нижній шар був товщим за інші. Тісто для нижнього шару розкотити і помістити на лист так, щоб краї звисали. Розкласти половину начинки, накрити пластом тіста, зробити в ньому наскрізні дірочки вилкою. Потім викласти начинку, що залишилася, і накрити третім пластом тіста. Краї закрити.

Пиріг змастити жовтком. Випікати близько години за температури 180 градусів.