Млинці З Паштетом Із Скумбрії Та Зеленню
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Млинці з паштетом із скумбрії та зеленню – гармонійна страва, де ніжний вершковий сир зустрічається зі свіжістю шпинату й глибоким смаком копченої скумбрії. Витончений акцент додають зерна граната, що дарують легку кислинку та яскравий вигляд. Підрум’янена скоринка створює ідеальний контраст до соковитої начинки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії632
-
Протеїни28
-
Жири49
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для особливої ніжності паштет варто збивати довше, поки маса не стане однорідною. Якщо не маєте скумбрії гарячого копчення, замініть її фореллю або лососем – смак буде не гіршим. Подавайте ще теплими з кількома краплями гранатового соку зверху.
Приготувати усі інгредієнти.
Скумбрію очистити від шкіри. Видалити хребет і всі дрібні кістки.
Рибну м'якоть викласти в блендер, додати сир, спеції та дрібку солі. Подрібнити у пюре.
У граната зрізати верхівку, зробити надрізи на шкірі граната у місцях, де проходять мембрани.
Розділити гранат на сектори та зняти з них зерна. Щоб сік не забризкав всю кухню, можна робити це, зануривши гранат у миску з водою.
Трохи зерен відкласти, з тих, що залишилися, вичавити сік, обернувши зерна марлею і гарненько пом'явши товкачем для картоплі.
Додати в рибу із сиром 50 мл соку, щоб підфарбувати та підкислити рибу, решту можна просто випити.
Намазати масою млинець, що вийшла, зверху викласти листя шпинату (відкласти трохи для подачі), загорнути млинець в рулет. Вчинити так з усіма млинцями та прибрати їх у холодильник на 2 години.
Обсмажити рулети на олії до хрусткої скоринки, обсушити на рушник від зайвої олії.
Розрізати рулети трохи навскоси впоперек.
Прикрасити рулети зернами граната та зеленим листям.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ