Млинці З Паштетом Із Скумбрії Та Зеленню

Приготувати усі інгредієнти.

Скумбрію очистити від шкіри. Видалити хребет і всі дрібні кістки.

Рибну м'якоть викласти в блендер, додати сир, спеції та дрібку солі. Подрібнити у пюре.

У граната зрізати верхівку, зробити надрізи на шкірі граната у місцях, де проходять мембрани.

Розділити гранат на сектори та зняти з них зерна. Щоб сік не забризкав всю кухню, можна робити це, зануривши гранат у миску з водою.

Трохи зерен відкласти, з тих, що залишилися, вичавити сік, обернувши зерна марлею і гарненько пом'явши товкачем для картоплі.

Додати в рибу із сиром 50 мл соку, щоб підфарбувати та підкислити рибу, решту можна просто випити.

Намазати масою млинець, що вийшла, зверху викласти листя шпинату (відкласти трохи для подачі), загорнути млинець в рулет. Вчинити так з усіма млинцями та прибрати їх у холодильник на 2 години.

Обсмажити рулети на олії до хрусткої скоринки, обсушити на рушник від зайвої олії.

Розрізати рулети трохи навскоси впоперек.

Прикрасити рулети зернами граната та зеленим листям.