Булочки, Фаршировані Шпинатом Та Лососем

Для приготування булочок замісіть тісто: помістіть борошно у велику миску, додайте дріжджі, цукор і сіль, перемішайте все. Зробіть поглиблення в центрі і додайте два яйця, олію та 100 мл холодної води. Викладіть тісто на посипану мукою|борошном| робочу поверхню і місіть 5 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не стане гладким і пружним. Покладіть тісто в чисту, змащену|змазати| маслом|мастилом| миску і залиште підніматися при кімнатній температурі 40-50 хвилин|мінути| або поки|доки| об'єм не збільшитися вдвічі.

Зробіть начинку: поріжте сьомгу на невеликі шматочки приблизно 2х2 см, шпинат промийте і дрібно поріжте. Лосось замаринуйте поки що підходить тісто в лимонному соку, цедрі, зеленій цибулі. Поперчіть, але не соліть, тому що копчена сьомга і так солона. Накрийте кришкою та поставте в холодильник.

Розігріти духовку до 180 градусів. Розкотіть пласт тіста завтовшки 0,5 см. Поріжте на прямокутники, покладіть в центр лосось і шпинат, зліпіть зверху так, щоб тісто було герметично. Краї тіста всередині промажте яєчним жовтком, щоб склеїти краї.

Готові булочки покладіть у форму для капкейків або на папір для випічки, змащену вершковим маслом. Зверху булочки покрийте яєчним жовтком. Поставте лист у тепле місце, поки булочки трохи не піднімуться. Потім печіть їх у духовку близько 50 хвилин до утворення золотистої поверхні.