Млинець З Травами І Грибною Начинкою

У блендері змішайте яйця, 0,75 склянки молока, воду, 1 склянку борошна, залишивши 1 чайну ложку для грибів, 3 столові ложки вершкового масла та 0,5 ложки солі. Перемішуйте приблизно 10 секунд до однорідної ваги. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані трави, перемішайте, накрийте плівкою і поставте на 1 годину - 48 годин в холодильник.

Розігрійте невелику сковороду і додайте|добавляйте| маленький шматочок вершкового масла|мастила|. У центр сковороди налийте 1 велику столову ложку тіста і швидко розподіліть по всій поверхні. Смажте 30 секунд, потім переверніть і жарте ще 10 секунд. Викладайте готові млинці на дошку, щоб вони остигали. Повторіть те саме з усім тестом.

У великій сковороді на середньому вогні розтопіть 1 столову ложку масла. Додайте дрібно нарізану жовту цибулю і пасеруйте деякий час, не даючи підрум'янюватися. Злегка збільшіть вогонь і додайте|добавляйте| тонко нарізані гриби і ще 2 столові ложки вершкового масла|мастила|. Посоліть великою сіллю, що залишилася, і поперчіть. Пасеруйте до м'якості грибів. Посипте 1 чайною ложкою борошна і, перемішуючи, влийте 0,5 склянки молока, що залишилися. Готуйте, доки рідина не випарується на половину. Додайте|добавляйте| терту моцарелу і злегка розтопіть, потім швидко зніміть з вогню.

На змащене вершковим маслом лист викладіть 2 млинці. Зверху розкладіть рівним шаром невелику кількість грибів і посипте дрібно нарізаним по діагоналі шнітт-цибулею. Накрийте ще 2 млинцями і повторіть шари кілька разів, доки не закінчиться начинка. Стопка повинна закінчитися млинцями.

Зверху посипте пармезаном і поставте на пару хвилин під гриль, поки|доки| сир не розплавиться і краї млинців не підрум'яняться.