Біфштекс Із Баранини Із Зеленню

Дрібно порубати петрушку.

Дрібно порубати часник.

Змішати яловичий фарш з посіченими петрушкою та кропом, додати сіль, перець та яєчний білок, олію.

Усю суміш добре перемішати руками.

Зліпити біфштекси, дуже щільно стискаючи їх руками для щільності.

Упакувати пакет за допомогою вакуумного пакувальника (можна використовувати пакети zip lock).

Покласти у пристрій sous-vide або мультиварку на 60 хвилин при температурі (64–68 градусів, залежить від бажаного ступеня готовності).

За бажання біфштекс можна обдати відкритим полум'ям, наприклад з газового балона або обсмажити для отримання рум'яної скоринки.