Бефстроганів Із Грибами

Яловичину наріжемо поперек волокон на пластинки шириною 5-6 см, відіб'ємо, посолимо, і поперчимо. Потім наріжемо вздовж волокон соломкою.

На сильному вогні в глибокій сковороді обсмажимо м'ясо, до золотистої скоринки.

Додамо борошно і постійно помішуючи на сильному вогні смажимо м'ясо ще хвилин 5-6.

Печериці нарізаємо тонкими пластинками, а цибулю півкільцями. Розтопимо олію у сковороді і обсмажимо цибулю до м'якості на невеликому вогні.

Додамо печериці до цибулі і згасимо до повного випаровування рідини.

Печериці з'єднуємо з гірчицею і сметаною розмішуємо, заливаємо 2 склянками води і гасимо ще пару-трійку хвилин. До соусу, що вийшов, додаємо м'ясо і помішуючи, ставимо на маленький вогонь, хвилин на 25-30.