Медальйони З Яловичої Вирізки У Медово-Гірчичному Соусі З Лимонним Перцем

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

30 Хвилин
Порцій

3 Осіб

Медальйони з яловичої вирізки, ніжно обсмажені до рум’яної скоринки, поєднуються з оксамитовим медово-гірчичним соусом, підсиленим нотками лимонного перцю. Аромати часнику та вершкового масла тонко підкреслюють соковитість м’яса, створюючи справжню гармонію смаку у кожному шматочку цієї вишуканої страви.

Інгредієнти

Чорний перець із лимонною цедрою - 1 столова ложка

Говяжа вирізка - 1 кг

Часник - 2 зубчика

Мед - 2 столові ложки

Вода - 100 мл

Зернове борошно - 10 г

Гірчиця - 2 столові ложки

Харчова цінність

Калорії

812
Протеїни

64
Жири

55
Вуглеводи

16

Інструкція приготування

Щоб медальйони залишались дуже соковитими, дайте їм обов’язково «відпочити» під фольгою після смаження. Для соусу використовуйте справжній зернистий мед — він додасть глибини присмаку та красивого блиску готовій страві.

1 Крок

Нарізати вирізку на медальйони (за бажанням можна відбити), підготуйте гірчицю, мед та лимонний перець.

2 Крок

Медальйони злегка посолити та посипати приправою для м'яса.

3 Крок

На середньому вогні обсмажити медальйони до рум'яної скоринки (приблизно 3 хвилини з кожного боку) на вершковому маслі, додати порізаний часник, сіль до смаку.

4 Крок

Коли м'ясо готове, зняти його зі сковороди та відкласти на тарілку.

5 Крок

Дати м'ясу відпочити і присмажити його вершковим маслом.

6 Крок

Поки м'ясо відпочиває та просочується олією, на сковороді у невеликій кількості води (приблизно 100 грам) розтопити мед, гірчицю, вершкове масло та перець.