Медальйони з яловичої вирізки в медово-гірчичному соусі з лимонним перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Вирізку наріжте медальйонами (за бажанням їх можна відбити), а також підготуйте гірчицю, мед і лимонний перець.

   

2. Крок 2

   Медальйони трохи підсоліть і притрусіть спеціями для м'яса.

   

3. Крок 3

   Обсмажуйте медальйони на середньому вогні на вершковому маслі, поки не вкриються рум'яною скоринкою, — приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Додайте нарізаний часник і підсоліть за смаком.

   

4. Крок 4

   Коли м'ясо готове, зняти його зі сковороди та відкласти на тарілку.

   

5. Крок 5

   Залиште м'ясо спочити, змастивши його вершковим маслом.

   

6. Крок 6

   Поки м'ясо відпочиває й просочується маслом, на сковорідці з невеликою кількістю води (приблизно 100 г) розтопіть мед, гірчицю, вершкове масло та перець.

   

7. Крок 7

   Щоб соус загус, додайте 1 столову ложку борошна.

   

8. Крок 8

   Соус слід перемішати добре, щоб не було грудочок.

   

9. Крок 9

   Коли соус буде готовий, полийте ним м'ясо зверху.

   

10. Крок 10

    Розкладіть порціями й полийте соусом.