Смажена Камбала По-Корейськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажена камбала по-корейськи — це вишукана страва, що поєднує в собі ніжне м'ясо риби з пряним, ароматним соусом. Часник і зелена цибуля надають страві свіжості, а мед і чилі створюють гармонійний баланс смаків. Хрустка скоринка, яка утворюється під час смаження, доповнює текстурну насолоду кожного шматочка. Подача з кунжутом підкреслює елегантність цієї страви, роблячи її ідеальною для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії544
-
Протеїни43
-
Жири32
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб досягти максимальної хрусткості, обов'язково використовуйте кукурудзяний крохмаль для обкатування риби. Спробуйте замінити мед на кленовий сироп для додаткової солодкості та аромату.
Підготуйте всі інгредієнти.
Рибу наріжте стейками, обсушіть шматочки паперовим рушником, потім рівномірно посипте їх сіллю й поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин (можна залишити на ніч).
Часник подрібніть, цибулю наріжте кільцями.
Обваляйте рибу в крохмалі.
У сковороді розігрійте 80 мл рослинної олії й обсмажте рибу на середньому вогні протягом 5–7 хвилин з одного боку до золотистої скоринки.
Потім переверніть шматочки, зменште вогонь до мінімуму й смажте під кришкою приблизно 10 хвилин. Зніміть кришку, знову збільшіть вогонь і обсмажте рибу до хрусткої скоринки. Зніміть з вогню.
В окремій сковороді розігрійте решту рослинної олії й обсмажте на ній часник протягом однієї хвилини.
Зменште вогонь, додайте воду, соєвий соус, мед і пластівці чилі. Доведіть до кипіння.
Додайте в соус зелений лук, перемішайте протягом 30 секунд, зніміть з вогню й додайте кунжутну олію.
Полийте камбалу соусом і подавайте, прикрасивши кунжутом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ