Смажена Камбала По-Корейськи

Підготуйте всі інгредієнти.

Рибу наріжте стейками, обсушіть шматочки паперовим рушником, потім рівномірно посипте їх сіллю й поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин (можна залишити на ніч).

Часник подрібніть, цибулю наріжте кільцями.

Обваляйте рибу в крохмалі.

У сковороді розігрійте 80 мл рослинної олії й обсмажте рибу на середньому вогні протягом 5–7 хвилин з одного боку до золотистої скоринки.

Потім переверніть шматочки, зменште вогонь до мінімуму й смажте під кришкою приблизно 10 хвилин. Зніміть кришку, знову збільшіть вогонь і обсмажте рибу до хрусткої скоринки. Зніміть з вогню.

В окремій сковороді розігрійте решту рослинної олії й обсмажте на ній часник протягом однієї хвилини.

Зменште вогонь, додайте воду, соєвий соус, мед і пластівці чилі. Доведіть до кипіння.

Додайте в соус зелений лук, перемішайте протягом 30 секунд, зніміть з вогню й додайте кунжутну олію.

Полийте камбалу соусом і подавайте, прикрасивши кунжутом.