Баранина Нога, Запечена В Паніровці З Гірчиці Та Ароматних Трав, З Картопляним Пюре

Роздавіть, очистіть часник, зубчики розріжте вздовж, роздавіть перець горошком площиною ножа, розітріть зіру в ступці або дрібно нарубайте її ножем, відокремте листочки чебрецю і розмарину від стебел, порубайте листя дрібно.

Змішайте перець горошком, зіру, листя чебрецю та розмарин з гірчицею, білий меленим перцем та паприкою, посоліть, перемішайте.

Зробіть у баранині проколи тонким ножем, нашпигуйте часником верхню частину шматка.

Викладіть м'ясо на лист, обмажте гірчицею і відправте в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 60 хвилин, збільшіть температуру до 180 градусів і запікайте ще 15 хвилин.

Вийміть м'ясо з духовки і дайте відпочити протягом 15 хвилин.

Очистіть картоплю, розріжте великими шматками і варіть до готовності 15 хвилин; злийте воду від картоплі, залийте вершки та пробийте картоплю блендером до стану рідкого пюре протягом 20 секунд, додайте вершкове масло, підсоліть до смаку, перемішайте.

Прикрасьте баранину гілочками кінзи і подавайте з картоплею.