Баранина В Кроповому Соусі

М'ясо натерти сіллю|соль|, покласти в каструлю, додати|добавляти| перець горошком, лавровий лист, стебла кропу, залити невеликою кількістю води і тушкувати під кришкою півтори години.

Готове м'ясо вийняти, злегка остудити, нарізати скибочками і повернути гарячий бульйон.

Масло розтопити на сковороді, додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажити її злегка і розбавити склянкою бульйону. Отриману підливу заправити оцтом, цукром, сіллю та перцем.

Жовток збити з|із| декількома ложками бульйону і додати|добавляти| в соус. Наприкінці додати рубаний кріп.

У готовий соус викласти м'ясо та прокип'ятити на слабкому вогні.