Баранина в кроповому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо натерти сіллю, покласти в каструлю, додати перець горошком, лавровий лист, стебла кропу, залити невеликою кількістю води і тушкувати під кришкою півтори години.

2. Крок 2

   Готове м'ясо вийняти, злегка остудити, нарізати скибочками і повернути гарячий бульйон.

3. Крок 3

   Масло розтопити на сковороді, додати борошно, обсмажити її злегка і розбавити склянкою бульйону. Отриману підливу заправити оцтом, цукром, сіллю та перцем.

4. Крок 4

   Жовток збити з декількома ложками бульйону і додати в соус. Наприкінці додати рубаний кріп.

5. Крок 5

   У готовий соус викласти м'ясо та прокип'ятити на слабкому вогні.