Баранина В Кроповому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Баранина в ніжному кроповому соусі — це гармонійне поєднання соковитого м’яса, легких пряних нот кропу та делікатної вершковості. Лавровий лист з чорним перцем створюють глибину смаку, а ніжний яєчно-масляний соус огортає кожну скибочку баранини ароматною вуаллю. Страва ідеально підходить для неквапливого сімейного обіду або вечері з найближчими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії371
-
Протеїни21
-
Жири28
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Щоб соус мав особливо шовковисту текстуру, жовток додавайте лише у трохи остиглу підливу та уважно перемішуйте — так він не згорнеться. Якщо немає свіжого кропу, використайте заморожений, але додайте його в самому кінці.
М'ясо натерти сіллю|соль|, покласти в каструлю, додати|добавляти| перець горошком, лавровий лист, стебла кропу, залити невеликою кількістю води і тушкувати під кришкою півтори години.
Готове м'ясо вийняти, злегка остудити, нарізати скибочками і повернути гарячий бульйон.
Масло розтопити на сковороді, додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажити її злегка і розбавити склянкою бульйону. Отриману підливу заправити оцтом, цукром, сіллю та перцем.
Жовток збити з|із| декількома ложками бульйону і додати|добавляти| в соус. Наприкінці додати рубаний кріп.
У готовий соус викласти м'ясо та прокип'ятити на слабкому вогні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ