Бараний Шашлик З Цибулею

Баранину (ниркову частину або м'якоть задньої ноги) обмити, нарізати невеликими шматками, скласти в посуд, посолити, посипати меленим перцем, додати дрібно|мілко| нарізану цибулю, оцет або чайну ложку лимонного соку і перемішати. Посуд накрити кришкою і на 2-3 години винести в холодне місце, щоб баранина промаринувалась.

Перед смаженням замариновані шматочки баранини одягнути на металевий рожен, упереміж із цибулею, нарізаною скибочками. Смажити шашлик треба над вугіллям, що горить без полум'я, приблизно протягом 15–20 хвилин, повертаючи рожен, щоб баранина просмажилася рівномірно.

Готовий шашлик зняти з рожна, покласти на блюдо, полити маслом і гарнувати зеленою цибулею, помідорами, шматочками лимона, нарізаними часточками. Крім того, на гарнір можна подати відварений рис і сушений мелений барбарис або гранатовий сік.