Баранина В Соусі З Вишні Та Портвейну З М'яТою

Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні.

Розріжте м'ясо на 4 шматки і натріть сіллю та перцем. Викладіть на сковороду і обсмажте, перевертаючи приблизно 10 хвилин для середньої прожарки. Перекладіть на тарілку та накрийте фольгою.

Видаліть зайвий жир зі сковороди і викладіть дрібно нарізаний шалот. Пасеруйте 1 хвилину. Потім додайте портвейн, бульйон, вишню, джем, оцет та кардамон. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 6 хвилин|мінути|, поки соус злегка не загусне. Посоліть і поперчіть.

Полийте м'ясо соусом і посипте нарізаною м'ятою. Подавайте.