Баранські Ребра У Сливовому Чатні З Розмарином.

Для чатні розтопіть вершкове масло у сковороді на середньому вогні. Додайте цукор і розрізаний уздовж навпіл шалот. Підрум'яньте приблизно 15 хвилин. Додати оцет і дайте випаруватися. Потім влийте бульйон і додайте журавлину, розрізану на 4 частини чорносливу, 1 чайну ложку розмарину, посоліть і поперчіть. Готуйте до м'якості шалот ще 5 хвилин. Зніміть з вогню та зберігайте теплим.

Посоліть, поперчіть і посипте розмарином м'ясо.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть м'ясо і підрум'яньте 3-4 хвилини. Переверніть і смажте ще стільки ж до золотистої скоринки та готовності.

Викладіть м'ясо на тарілки та подавайте з чатні.