Артишоки З Крабовим М'яСом

Поріжте дрібно цибулю, натріть на великій тертці моркву, наріжте цибулю-порей кільцями в 1 см.

Підрум'яніть цибулю на оливковій олії 4 хвилини в сотейнику, потім додайте моркву та цибулю-порей і продовжуйте гасити ще 4 хвилини.

Додайте серцевини артишоків та обсмажуйте все разом ще 1 хвилину.

Поступово додайте вино, крабовий бульйон, сік лимона, кріп, сіль та перець.

Накрийте сотейник промасленим пергаментом і гасіть на слабкому вогні ще 16 хвилин, поки артишоки не стануть ніжними.

Половину овочів з бульйоном подрібніть у блендері та протріть через сито. Зберігайте у теплому вигляді.

Невелику кількість отриманого соусу помістіть у невелику сковороду, додайте крабове м'ясо та розігрійте.

Розкладіть соус по тарілках, зверху розкладіть цілі овочі і серцевини артишоків, верхнім шаром покладіть крабове м'ясо.

Збризкайте готову страву оливковою олією.