Філе Камбали Під Винним Соусом

Подавайте філе на шпинатній подушці, полив соусом.

Бланшуйте шпинат у підсоленій воді 3 хвилини, потім відкиньте на друшляк. Духовку нагрійте до 200 градусів. Підготуйте овочі: помийте та порубайте. Бланшуйте в підсоленій воді і відкиньте на друшляк.

Посоліть і поперчіть філе, змастіть 2 столовими ложками олії. Змастіть маслом лист і помістіть туди філе, потім залийте рибу вином і бульйоном. Запікайте протягом 6 хвилин.

Злегка підсмажте муку в 2 столових ложках олії до золотистого кольору. Влийте рідину, що залишилася після запікання риби. Помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте овочі, петрушку та крабове м'ясо.