Ароматна Баранина З Селери Та Морквою

М'ясо вимити, нарізати досить великими шматками, посолити, поперчити.

У важкій каструлі розігріти оливкову та вершкове масло і невеликими порціями обсмажувати м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Часник почистити та роздавити плоскою стороною ножа.

Моркву почистити та нарізати кружальцями.

Селера порізати кільцями.

Перекласти обсмажене м'ясо на тарілку, а в каструлю викласти моркву, цибулю, селера і часник, якщо потрібно, долити олії.

Додати до овочів коріандр, кмин, подрібнений перчик чилі, мед, томатну пасту, перемішати і злегка прогріти.

Повернути в каструлю м'ясо, добре перемішати, залити гарячим бульйоном, закрити кришкою і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити годину-півтори до готовності.