Зимовий квасоляний суп з копченостями та баклажанами

Як приготувати

1. Крок 1

   Пасерувати моркву і цибулю на олії в тій же каструлі, де буде варитися суп.

2. Крок 2

   Додати сіль, перець, цукор і пасерувати, помішуючи.

3. Крок 3

   Реберця нарізати і додати до овочів.

4. Крок 4

   Половину середнього баклажану нарізати смужками і додати до піджарювання.

5. Крок 5

   Зелень селери дрібно нарізати і додати в каструлю, коли овочі карамелізуються.

6. Крок 6

   Коли піджарка буде готова, додати до неї відварену білу квасолю (без рідини).

7. Крок 7

   Залити все водою до потрібної густини та закип'ятити. Не забути посолити, поперчити.

8. Крок 8

   Коли готово, вимкнути і відразу додати дрібно натертий часник.

9. Крок 9

   Подавати зі сметаною та сухариками.