Суп Із Щавлю З Копченим М'яСом

Зварити на слабкому вогні бульйон із копчених реберець, на яких достатньо м'ясо. При варінні додати в бульйон перець та лавровий лист. Злегка остудити, процідити бульйон від ребер. Зняти з ребер м'ясо.

Вівсяну крупу відварити у бульйоні до м'якості. Додати копчене м'ясо (якщо на реберцях недостатньо м'яса, купити якісну шинку домашнього копчення і додати).

Цибулю та моркву злегка обсмажити на розпеченій сковороді. Додати|добавляти| в бульйон і довести до кипіння. Потім додати промитий і нарізаний щавель і свіжу черемшу. Варити до м'якості моркви. При необхідності додати сіль та перець. Якщо суп недостатньо кислий, додати|добавляти| трохи соку лимона. Подавати з|із| рубаним яйцем і свіжим кропом. Навесні можна наморозити черемші та щавель, щоб готувати суп можна було взимку.