Жульєн У Картоплі

Приготувати човники з картоплі: бульби картоплі добре промити, але не чистити. Розрізати кожну картоплину вздовж навпіл. Потім акуратно, за допомогою десертної ложки, вискрести серцевину картоплі, щоб вийшов човен, зі стінками товщиною близько 5-7 мм.

Викласти підготовлену картоплю в холодну воду, щоб не потемніла.

Приготувати начинку для картоплі: розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити нарізані печериці на помірному вогні близько 5 хвилин, потім додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю. Обсмажити ще 5-7 хвилин на середньому вогні. Додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажити пару хвилин, потім влити вершки. Вершки можна замінити сметаною. Посолити, поперчити та готувати 3-4 хвилини до загусання соусу.

У форму для запікання, змащену маслом викласти картопляні човники, покласти в кожен човник невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і наповнити грибною начинкою. Посипати натертим сиром і поставити в духовку, розігріту попередньо до 180 С градусів.

Запікати жульєн у картоплі близько 30 хвилин, до золотистої скоринки. Готову фаршировану картоплю можна посипати свіжою зеленню.