Фаршировані Гриби Французькою

Гриби вимити, очистити, капелюшки відокремити від ніжок.

Капелюшки змастити вершковим маслом (за допомогою щіточки).

Зелену цибулю згасити в оливковій олії, влити вино і прокип'ятити.

Зняти з вогню, додати крихти, половину сиру, петрушку та естрагон.

Перемішати, додати вершки (додавати по одній ложці, стежачи за тим, щоб маса залишалася досить густою).

Суміші, що вийшла, нафарширувати капелюшки, полити їх вершковим маслом, посипати сиром, що залишився.

Запікати в розігрітій духовці при температурі 190 градусів протягом 15-20 хвилин.