Крем-Суп Із Шампіньйонів

Для приготування крем-супу з шампіньйонів порей наріжте тонкими кільцями.

Гриби помийте й наріжте на чверті. Залиште 2 цілих гриби для оздоблення.

Картоплю почистіть і наріжте кубиками.

У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й додайте соняшникову олію.

Викладіть порей і обсмажте до м’якості.

Додайте гриби та картоплю, усе добре перемішайте й обсмажуйте протягом 3–5 хвилин.

Залийте окропом і варіть до готовності картоплі.

Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте прованські трави.

Зніміть з вогню й збийте блендером до пюреподібної консистенції.

Додайте вершки й збийте до однорідності.

Залишені гриби наріжте пластинками.

Обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.

Грибний суп-пюре розлийте у глибокі тарілки й прикрасьте смаженими шампіньйонами.