Крем-суп із шампіньйонів

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування крем-супу з шампіньйонів порей наріжте тонкими кільцями.

   

2. Крок 2

   Гриби помийте й наріжте на чверті. Залиште 2 цілих гриби для оздоблення.

   

3. Крок 3

   Картоплю почистіть і наріжте кубиками.

   

4. Крок 4

   У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й додайте соняшникову олію.

   

5. Крок 5

   Викладіть порей і обсмажте до м’якості.

   

6. Крок 6

   Додайте гриби та картоплю, усе добре перемішайте й обсмажуйте протягом 3–5 хвилин.

   

7. Крок 7

   Залийте окропом і варіть до готовності картоплі.

   

8. Крок 8

   Посоліть і поперчіть за смаком.

   

9. Крок 9

   Додайте прованські трави.

   

10. Крок 10

    Зніміть з вогню й збийте блендером до пюреподібної консистенції.

    

11. Крок 11

    Додайте вершки й збийте до однорідності.

    

12. Крок 12

    Залишені гриби наріжте пластинками.

    

13. Крок 13

    Обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.

    

14. Крок 14

    Грибний суп-пюре розлийте у глибокі тарілки й прикрасьте смаженими шампіньйонами.