Смажене Філе Морської Мови З Бренді Та Томатним Майонезом

Візьміть дві маленькі тарілки. В одній збийте яйця, в іншу насипте борошно.

У фритюрниці або в глибокій сковороді розігрійте олію до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд).

Злегка приправте рибне філе сіллю, потім вмочіть в яйця і обваляйте в борошні. Струсіть надлишки і смажте в гарячому маслі до золотистої скоринки партіями. Виловивши шматки риби з олії, дайте стекти зайвому жиру і тримайте готове філе в теплі, поки готується решта.

Змішайте майонез, томатний соус та бренді та злегка збийте.

Подавайте рибу на стіл відразу по готовності, запропонувавши майонез окремо.