Філе Морської Мови В Сухарях З Рисом Та Томатним Соусом

Відваріть рис і промийте холодною водою.

В одній дрібній тарілці збийте яйця, в іншу насипте сухарів.

Кукурудзяне масло розігрійте у фритюрниці або в глибокій сковороді до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд).

Вмочіть філе в яйце, обваляйте в сухарях, добре притискаючи, щоб обсипалися, і смажте в гарячому маслі до золотистої скоринки. Виловлюйте готові шматки широким ножем для риби, даючи стекти зайвому жиру, і прибирайте в тепло, щоб не остигли, поки смажаться решта.

Розігрійте томатний соус.

Завершіть приготування рису, додавши до нього олію, і потім викладіть у глибоку ємність для пирога, злегка притисніть руками, щоб рис набув форми ємності, і переверніть рис на підігріту тарілку. Філе морської мови розкладете довкола. Полийте рис двома ложками томатного соусу та подавайте на стіл, запропонувавши соус окремо.