Смажений кобяйський карась
Кобяйського карася традиційно готують у Якутії. До Європейської Росії кобяйський карась надходить виключно у замороженому вигляді, тому спочатку йому потрібно провести близько доби при температурі 4 градуси.
Як приготувати
-
Крок 1
Розморожену рибу очистити від нутрощів та луски. Зробити на тушці кілька поперечних надрізів — завдяки їм вигорять дрібні кістки, якими кобяйський карась теж багатий.
-
Крок 2
Обваляти карасів у борошні і обсмажити на олії до золотистості. На сковороді з антипригарним покриттям можна смажити їх і без масла - буде достатньо власного жиру карасиного. Посолити, поперчити.
-
Крок 3
Їдять кобяйських карасів з тріском, горілкою та відвареною картоплею.
Поживна цінність
- Калорії
- 429 ккал
- Протеїни
- 56 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 25 г
