Карасі В Томатному Соусі

Підготувати усі інгредієнти.

Цибулю нарізати пір'ям.

Петрушку довільно посікти.

Карасей очистити від луски, випатрати і промити.

Стиглі помідори прокрутити через м'ясорубку.

Змішати борошно із сіллю та перцем.

Обваляти рибу в муці і струсити зайву.

У сковороді з товстим дном розігріти олію та обсмажити карасів з одного боку до золотистої скоринки.

Перевернути карасів, додати цибулю і петрушку, продовжити смажити, доки карасі не зарум'яняться.

Залити рибу томатним пюре, посолити, накрити кришкою та гасити ще 5–7 хвилин.

Подавати карасів прямо в сковороді, в соус макати хліб, а карасів є обережно — там багато кісточок.