Смажена яловича печінка в рисовому борошні

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   У воді розчинити морську сіль і вимочити печінку протягом 20 хвилин.

3. Крок 3

   Вимочену печінку нарізати на порційні шматочки.

4. Крок 4

   Яєчні жовтки трохи збити вилкою або віночком.

5. Крок 5

   Занурити печінку в жовтки, щоб вона була покрита ними.

6. Крок 6

   У рисову борошно додати сіль і перець, перемішати і обваляти в ній шматочки печінки.

7. Крок 7

   Знову занурити печінку в жовтки і ще раз обваляти в рисовому борошні.

8. Крок 8

   У сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні та обсмажити в ній зубчик часнику протягом 2 хвилин.

9. Крок 9

   Прибрати зі сковороди часник і обсмажити печінку до золотистої скоринки з обох боків.

10. Крок 10

    Подавати смажену печінку з картопляним пюре, трюфельною олією та петрушкою.