Смажена Яловича Печінка В Рисовому Борошні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажена яловича печінка в рисовому борошні має особливу делікатність: ніжна текстура, золотава скоринка та легкий аромат трюфельної олії створюють неповторний характер страви. Картопляне пюре смакує лагідною основою, а свіжість петрушки додає свята кожному шматочку. Класичний дует для теплої домашньої вечері, що пробуджує щире задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії495
-
Протеїни38
-
Жири16
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб печінка залишалась м’якою, обирайте лише свіже охолоджене м’ясо та не пересмажуйте—достатньо 2-3 хвилин з кожного боку. Рисове борошно ніжно підкреслить смак і тонку скоринку.
Підготувати усі інгредієнти.
У воді розчинити морську сіль і вимочити печінку протягом 20 хвилин.
Вимочену печінку нарізати на порційні шматочки.
Яєчні жовтки трохи збити вилкою або віночком.
Занурити печінку в жовтки, щоб вона була покрита ними.
У рисову муку|борошно| додати сіль|соль| і перець, перемішати і обваляти в ній шматочки печінки.
Знову занурити печінку в жовтки і ще раз обваляти в рисовому борошні.
У сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні та обсмажити в ній зубчик часнику протягом 2 хвилин.
Прибрати зі сковороди часник і обсмажити печінку до золотистої скоринки з обох боків.
Подавати смажену печінку з картопляним пюре, трюфельною олією та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ