Рустикальний зелений салат з яловичою печінкою та трюфельною олією

Як приготувати

1. Крок 1

   Суміш будь-якого листя (у мене рукола, бурякові листочки, шпинат молодий і ще якийсь невідомий мені паросток, загалом, будь-яка суміш, головне — більше різних найменувань) викласти в салатницю, додати зелену цибулю, цибулю півкільцями та огірки, нарізані навскоси .

2. Крок 2

   Салат заправити оливковою олією та соєвим соусом. Розпушити, перемішуючи, пальцями.

3. Крок 3

   Яловичу печінку нарізати на пласти приблизно сантиметр товщиною, злегка відбити через мішечок (щоб не бризкалося по кухні), обваляти в борошні і викласти на сковороду з розпеченим маслом (трохи).

4. Крок 4

   Обсмажувати по одній хвилині з кожного боку, перевернувши на другий бік, додати на сковороду трохи соєвого соусу замість солі (обережно димить!).

5. Крок 5

   Гарячу печінку нарізати смужками і викласти на зелень, збризкати крем-бальзаміком та трюфельною олією.