Смажена У Вічі Сьомга

У підсоленій воді відваріть рис, як зазначено в інструкції на упаковці.

Сьомгу наріжте шматочками розміром приблизно 2-2,5 см. Сирий очищений арахіс розтовчіть у ступці, очистіть і дрібно поріжте часник і імбир. Видаліть насіння з чилі та тонко наріжте. Обірвіть листя зі стебел кінзи і дрібно порубайте стебла.

Розігрійте вок на сильному вогні. Влийте 2 столові ложки арахісової олії, додайте часник та імбир, більшу частину чилі та стебла кінзи. Смажте секунд тридцять, потім додайте каррі пасту і готуйте ще стільки ж. Покладіть сьомгу, за хвилину додайте горошок та кокосове молоко. Готуйте хвилину, додайте сіль та перець.

Рис відкиньте на друшляк, дайте стекти воді та розкладете по тарілках. Зверху покладіть сьомгу, посипте паростками квасолі та товченим арахісом. Лайм розріжте навпіл і полийте рибу соком, посипте чилі, що залишився, і листям кінзи.