Південно-індійський густий суп з рису та морепродуктів

Як приготувати

1. Крок 1

   У перцю чилі видалити насіння та дрібно його нарізати. Так само дрібно нарізати цибулю, імбир та часник.

2. Крок 2

   Взяти велику сковороду і розігріти олію, потім додати насіння гірчиці, листя каррі, кумін, гарам-масалу, мелений перець чилі та куркуму.

3. Крок 3

   Готувати кілька хвилин, потім додати чилі, імбир, часник та цибулю. Продовжувати готувати на повільному вогні, поки часник та цибуля не стануть м'якими.

4. Крок 4

   Додати рис та воду, довести до кипіння, потім зменшити вогонь та гасити на повільному вогні протягом 15 хвилин.

5. Крок 5

   Додати рибу та кокосове молоко, влити ще трохи води та додати щіпку солі. Накрити сковороду кришкою і тушкувати ще 10 хвилин, потім добре перемішати, щоб розділити рибу на шматочки.

6. Крок 6

   Спробувати і приправити за смаком, потім безпосередньо перед подачею вичавити сік лайма і додати половину нарізаної кинзи.

7. Крок 7

   Подавати в підігрітих мисках, посипавши свіжонатертим кокосовим горіхом і частиною кінзи, що залишилася.