Південно-Індійський Густий Суп З Рису Та Морепродуктів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Південно-індійський густий суп із рисом і морепродуктами — це справжня подорож крізь аромати та тепло тропіків. Свіжість лайма, ніжність риби, кремове кокосове молоко й багатство спецій створюють гармонійну, насичену текстуру й розкішний, пряний смак. Подається суп у підігрітих мисках, прикрашений свіжою кінзою та м’якушем кокосу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії750
-
Протеїни39
-
Жири44
-
Вуглеводи51
Інструкція приготування
Для особливої глибини смаку коротко підсмажте спеції на сухій сковороді перед додаванням олії. Курку можна замінити морепродуктами, а рибу обирайте з щільною м’якоттю — вона не розпадеться під час готування.
У перцю чилі видалити насіння та дрібно його нарізати. Так само дрібно нарізати цибулю, імбир та часник.
Взяти велику сковороду і розігріти олію, потім додати насіння гірчиці, листя каррі, кумін, гарам-масалу, мелений перець чилі та куркуму.
Готувати кілька хвилин, потім додати чилі, імбир, часник та цибулю. Продовжувати готувати на повільному вогні, поки часник та цибуля не стануть м'якими.
Додати рис та воду, довести до кипіння, потім зменшити вогонь та гасити на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Додати рибу та кокосове молоко, влити ще трохи води та додати щіпку солі. Накрити сковороду кришкою і тушкувати ще 10 хвилин|мінути|, потім добре перемішати, щоб розділити рибу на шматочки.
Спробувати і приправити за смаком, потім безпосередньо перед подачею вичавити сік лайма і додати половину нарізаної кинзи.
Подавати в підігрітих мисках, посипавши свіжонатертим кокосовим горіхом і частиною кінзи, що залишилася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ