Смажена Качка З Пак-Чоєм В Устричному Соусі

На шкірі грудок зробіть невеликі надрізи та викладіть у холодну сковороду, шкірою вниз. Поставте на сильний вогонь (це дозволить жиру зі шкіри плавно плавитися). Готуйте приблизно 10 хвилин.

Тим часом доведіть до кипіння каструлю з водою і додайте в неї трохи устричного соусу. Розріжте пак-чою вздовж на 4 частини та викладете у воду. Варіть 2 хвилини, поки трохи не стане м'яким, злийте і просушіть.

Під качею зменшіть вогонь і смажте ще кілька хвилин. Перекладіть на тарілку, злегка охолодіть і наріжте тонкими скибочками.

У вок налийте 1 столову ложку жиру з-під качки та олію і поставте на сильний вогонь. У розігрітий жир викладіть шматки качки і підрум'яньте приблизно 3 хвилини. Додайте пак-чій та устричний соус. Готуйте ще 2 хвилини та одразу подавайте.