Смажена Курка З Гарбузом Та Морквою

Відрегулюйте решітку духовки у центральне положення та розігрійте духовку до 200°С. Добре посоліть і поперчіть курку.

Розігрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на сильному вогні до кипіння. Викладіть шматочки курки шкірою вниз і обсмажуйте до золотаво-коричневого кольору, від 8 до 12 хвилин, зменшивши вогонь, якщо курка дуже швидко підсмажується.

Переверніть шматочки і злегка зарум'яньте другий бік, ще 3 хвилини. Викладіть обсмажені шматочки курки на тарілку і відставте убік.

Додайте столову ложку олії, що залишилася, в сковороду. Моркву наріжте кружальцями, а гарбуз кубиками. Обсмажуйте овочі, помішуючи, поки трохи не підрум'яняться, близько 4 хвилин.

Додайте тонко нарізану цибулю-шалот і готуйте, помішуючи, близько 1 хвилини. Додайте корицю та бульйон. Акуратно перекладіть шматочки курки на лист. Випікайте приблизно 30 хвилин|мінути|. Дістаньте лист з духовки. Перекладіть курку на тарілку.

Перемішайте лимонний сік та кінзу з овочами. Приправте за смаком сіллю та перцем. Викладіть курку на тарілку та подавайте на стіл.