Смажена Курка По-Південному

Вміст миски викладіть у каструлю, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть курку до готовності. Молоко згорнеться, не звертайте до уваги — важливий кінцевий смак страви. Витягнути курку та остудити.

У пластиковому контейнері з кришкою або поліетиленовому пакеті змішати борошно, кайенський перець і чайну ложку солі, обваляти кожен шматок курки в цій суміші. Потім вмочити у збите яйце і знову в суміш. Підготовлену таким чином курку залишити на 10-15 хвилин. У цей час розтопіть рослинний жир у глибокій сковороді та нагрійте до сильної спеки.

Викладайте шматки курки в жир і обсмажуйте з кожного боку по одній хвилині, до хрусткої золотистої скоринки. Подавати можна відразу ж — страва добре сама по собі або з гарніром із картоплі фрі, наприклад. Можна прикрасити листям салату.