Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Посолити.
Довести до кипіння бульйон. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати|добавляти| в бульйон. Варити 12 хв.
Додати цибулю та щавель, нарізаний соломкою. Довести до кипіння та варити 4 хвилини. Наприкінці додати попередньо відварену курку, нарізану на невеликі шматочки. Посолити та поперчити.
Вимкнути вогонь, дати настоятися 10 хвилин. Подавати зі сметаною.