Зелена квасоля з фореллю, яйцями та вершковою брюссельською капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити у підсоленій воді зелену квасолю до готовності. Якщо квасоля заморожена, вистачить 3 хвилини після повторного закипання води (квасолю треба кидати в киплячу воду). Готову квасолю остудити. Роздавити зубчик часнику і змішати його з оливковою олією, соком половини лимона та дрібно нарубаною петрушкою. Цим соусом заправити суміш салатного листя, зеленої квасолі, нарізаної півкільцями цибулі, скибочок форелі та половинок звареного круто яйця.

2. Крок 2

   Паралельно в іншій каструлі відварити у підсоленій воді брюссельську капусту (теж кидати в киплячу воду). Свіжої вистачить 3-5 хвилин, замороженої потрібно 8-10. Після чого злити воду з каструлі, поставити на вогонь і розтопити в ній, не виймаючи капусти, шматок вершкового масла.

3. Крок 3

   Влити соєвий соус, перемішати. Просочити сумішшю олії та соєвого соусу всі качанчики брюссельської капусти і зняти з вогню. Додати до салату з квасолі та риби та подавати.