Салат З Креветками, Кукурудзою Та Салатом Чука
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Переконливий приклад того, як із цілком попсових інгредієнтів – на кшталт кукурудзи, зеленої квасолі та салату чука – можна створити цікаву композицію. У рецепті Михайла Геращенка, шеф-кухаря ресторану №13, продуманий карнавал на тарілці організує соус, складений із цитрусових, васабі та часникової олії, багатогранність якої повільно розкривається мовою. Креветкам таке партнерство дуже личить.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії238
- Протеїни23
- Жири6
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Квасолю закинути в киплячу підсолену воду, через 1 хвилину виловити шумівкою і перекласти в крижану воду. Потім обсушити на паперовому рушнику.
Кукурудзу відварити у киплячій воді із сіллю та цукром.
Приготувати соус: змішати васабі-дресинг, понзу, олію, майонез. Додати 1 чайну ложку води або трохи більше, якщо соус виходить дуже густим. Добре перемішати.
У салатнику змішати мікс-салат, пак-чій, кукурудзу, салат чука, нарізані томати, рубаний кріп та кінзу.
Креветки посолити, поперчити, швидко обсмажити на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії не довше 10 хвилин.
Додати креветки в салат, заправити васабі-соусом і одразу подавати.