Зелений Салат З Креветками Та Васабі-Майонезом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Зелений салат з креветками та васабі-майонезом дарує гармонію свіжості й пікантності. Бланшовані броколі, квасоля, зелений горошок і хрумка спаржа поєднуються з м’якими креветками, а глазуровані грецькі горіхи додають вишуканого акценту. Ніжний васабі-майонез підтримує свіжість овочів, а легка пікантність соусу понзу відкриває нові грані смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії381
-
Протеїни24
-
Жири22
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Для насиченого кольору та виразної текстури овочі бланшуй окремо, а креветки неодмінно не пересмажуй — вони мають залишитися соковитими. При подачі посип трохи додаткових глазурованих горіхів поверх — це підкреслить і баланс, і аромат.
Карамелізувати горіхи. Викласти в один шар на розігріту суху сковороду, присипати цукром і чорним перцем, полити соусом понзу і перемішати. Готувати, помішуючи, поки цукор не перетвориться на карамель. Перекласти горіхи на папір для випічки та остудити, великі фрагменти поламати руками.
Кенійську квасолю, броколі, спаржу та зелений горошок послідовно закинути в киплячу підсолену воду, одразу виловити шумівкою та перекласти у крижану воду. Потім обсушити на паперовому рушнику.
Креветки очистити від панцира, голови та хвости залишити. Видалити кишкову вену.
Обсмажити креветки на грилі або на сковороді-гриль, змащеній олією, не більше 10 хвилин, щоб вони не стали гумовими.
Змішати креветки з майонезом із васабі.
У салатнику змішати бланшировані овочі з глазурованим горіхами, салатним листям, томатами конкасі та рубаною зеленою цибулею. Заправити оливковою олією.
Викласти креветки поверх салату та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ