Зелений салат з креветками та васабі-майонезом

Як приготувати

1. Крок 1

   Карамелізувати горіхи. Викласти в один шар на розігріту суху сковороду, присипати цукром і чорним перцем, полити соусом понзу і перемішати. Готувати, помішуючи, поки цукор не перетвориться на карамель. Перекласти горіхи на папір для випічки та остудити, великі фрагменти поламати руками.

2. Крок 2

   Кенійську квасолю, броколі, спаржу та зелений горошок послідовно закинути в киплячу підсолену воду, одразу виловити шумівкою та перекласти у крижану воду. Потім обсушити на паперовому рушнику.

3. Крок 3

   Креветки очистити від панцира, голови та хвости залишити. Видалити кишкову вену.

4. Крок 4

   Обсмажити креветки на грилі або на сковороді-гриль, змащеній олією, не більше 10 хвилин, щоб вони не стали гумовими.

5. Крок 5

   Змішати креветки з майонезом із васабі.

6. Крок 6

   У салатнику змішати бланшировані овочі з глазурованим горіхами, салатним листям, томатами конкасі та рубаною зеленою цибулею. Заправити оливковою олією.

7. Крок 7

   Викласти креветки поверх салату та подавати.