Запіканка Пармантьє З Качкою

Підготувати усі інгредієнти.

Картоплю очистити, нарізати великими шматочками та відварити до готовності.

Качине м'ясо ретельно зняти з кісток і дрібно нарізати.

Моркву та цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.

Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати трохи більшими кубиками.

Розігріти в сковороді качиний жир (залишити трохи для змащування форм), додати чебрець, обсмажити цибулю та моркву до м'якості та золотистого кольору.

Додати яблука та смажити ще 2 хвилини.

Додати качине м'ясо, влити вино, перемішати, дати качці зігрітися, а вину випаруватися, тримаючи сковорідку на вогні ще 5 хвилин. Прибрати чебрець зі сковорідки.

Картопля розім'яти в пюре, додати|добавляти| розігріте молоко, мускатний горіх, посолити, поперчити і перемішати.

Порційні форми для запікання змастити качиним жиром, викласти в них шар пюре, потім шар рагу, а потім знову пюре.

Посипати запіканку тертим сиром і прибрати в розігріту до 220 градусів духовку, щоб|аби| сир підрум'янився, на 10-15 хвилин|мінути|.

Подавати гарячу запіканку.