Запіканка З Батату З Куркою

Підготуйте всі інгредієнти для приготування запіканки з батату та курки.

Батат очистіть, наріжте великими шматками й покладіть у каструлю з холодною водою. Додайте лавровий лист і перець горошком. Доведіть воду до кипіння та відваріть батат до м’якості.

Поки вариться батат, підготуйте овочі. Дрібно наріжте цибулю та перець чилі. Солодкий перець наріжте середніми кубиками.

Натріть на тертці обидва види сиру.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Перекладіть у миску й змішайте з копченою паприкою, коріандром, зірою, сіллю та невеликою кількістю рослинної олії (щоб спеції краще прилипли до м’яса).

У сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте курку й смажте разом на сильному вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Перекладіть курку в чисту миску.

У тій самій сковороді на сильному вогні обсмажте солодкий перець і перець чилі близько 2 хвилин. Перекладіть овочі до курки.

Готовий батат відкиньте на сито. Перекладіть у каструлю й розімніть у пюре.

Додайте вершкове масло, яйце, корицю та сіль за смаком.

Викладіть у форму для запікання половину бататового пюре, рівномірно розподіліть. Далі викладіть курку з овочами. Посипте сиром чеддер.

Викладіть другу половину бататового пюре. Присипте пармезаном. Поставте форму в духовку на 30 хвилин при 190 градусах.

Готовій запіканці з батату дайте трохи охолонути й подавайте до столу.