Запечений Баклажан З Козячим Сиром, В'яленими Помідорами, Песто З Гарбузового Насіння І Рубаними Лісовими Горіхами.
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечений баклажан із ніжною козячою сирною масою та вершками, доповнений свіжістю лимонного соку й акцентом в'ялених томатів, розкриває ідеальний баланс текстур. Ароматний песто на гарбузовому насінні надає пікантності, а посипка із лісових горіхів та «землі» з оливок прикрашає страву, надаючи їй вишуканого вигляду та виразного смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1601
-
Протеїни32
-
Жири154
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку баклажани попередньо злегка прожарити на грилі, щоб додати легкої димної нотки. Сирну масу найкраще використовувати кімнатної температури: вона рівномірно розподілиться і не втратить ніжності.
Для приготування в'ялених томатів розрізати навпіл помідори, посолити, поперчити і сушити в духовці при температурі 80 градусів протягом 3 годин.
Для песто з гарбузового насіння всі інгредієнти (250 мл оливкової олії, гарбузове насіння, білий бальзамічний оцет, щіпка солі) змішати в блендері.
Для приготування землі висушити оливки в пароконвектоматі протягом 25 хвилин і подрібнити блендером.
Для зеленої олії пробити блендером оливкову олію, що залишилася, із зеленню.
Козячий сир перемішати з|із| вершками і додати|добавляти| лимонний сік.
Баклажани розрізати вздовж навпіл, м'якоть надрізати решіткою, збризкати оливковою олією, посолити і поперчити. Запекти в духовці за температури 180 градусів протягом 15 хвилин.
Для подачі гарячі запечені баклажани викласти на тарілку, прикрасити сирно-вершковою масою, в'яленими помідорами, полити гарбузовим песто, зеленим маслом, посипати рубаними лісовими горіхами, паростками гороху і «землею» з оливок. Прикрасити зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ