Лабне З Печеними Томатами, Оливками Та Чіпсами Із Хліба
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Австралійський кухар Глен Балліс, який відкрив у Москві з десяток гарних ресторанів, вважається майстром текстурних контрастів. На доказ ось вам його рецепт з Avocado Queen: домашній близькосхідний сир із прісного густого йогурту подається з пюре із запечених овочів, оливками та томатами чері. А щоб ця ніжна їжа не здавалася монотонною, на верхівці задерикувато стирчить хрустка хлібна скибочка. Близькосхідний сир лабні можна замінити на м'який козячий сир, сирний мус чи навіть густу сметану — сума текстур на тарілці від цього не зміниться.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії330
- Протеїни11
- Жири20
- Вуглеводи32
Інструкція приготування
Примітка: лабню в рецепті можна замінити на будь-який домашній сир або підсолену рикотту.
Приготувати чіпси із хліба. З хліба зрізати кірки, нарізувати|нарізати| на дуже тонкі скибочки і викласти в один шар на деко. Підсушити в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до хрускоту. Повністю остудити.
Баклажани, великі томати, цибуля, часник, болгарський перець і халапеньо викласти на лист і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин.
Печені овочі очистити від шкірки, посолити, поперчити. Подрібнити в блендері однорідну масу.
Помідори черрі збризкати оливковою олією і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
Викласти на тарілку 100 г овочевого пюре, зверху — лабні, оливки та томати чері. Прикрасити хлібними чіпсами та подавати.