Сирна Запіканка З Баклажанами Та Помідорами Чері

Для початку візьмемо баклажан і помідори чері, наріжемо їх тонкими кружальцями, злегка присипимо сіллю та травами і відправимо в мікрохвильову піч хвилин на 7 (або в духовку). Коли овочі приготуються - дістати з мікрохвильової печі і збризкати трохи соєвим соусом, перемішати і залишити остигати.

Ставимо духовку розігріватись до 180 градусів. Протираємо сир через сито (ви можете варіювати загальну жирність запіканки, вибираючи більш менш жирний сир), вівсяні висівки і клітковину подрібнити в борошно в кавомолці і додати до сиру. Власне, якщо ви не скаржите висівки, можете додати просто 50 г борошна, я радила б цільнозернову.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в міцну піну із щіпкою солі. Якщо жирність для вас не має особливої ​​ролі, можете додати жовтки до сиру і розмішати.

Дрібно нарізаємо кінзу, баклажани з помідорами, додаємо все це до сиру. Видавлюємо часник, додаємо розпушувач, ретельно перемішуємо.

Акуратно поступово втручаємося в сирну масу збиті білки, коли маса стане однорідною — пробуємо, якщо потрібно, додаємо сіль, перець, прованські трави.

Викладаємо нашу масу у форму для запікання (можете змастити олією) і ставимо в духовку на 45 хвилин.

Дістаємо готову запіканку з духовки, даємо їй трохи постояти та охолонути. Тут головне впоратися з собою і не накинутися на неї відразу, бо запах буде огого!