Запечений Перець, Фарширований Гливи І Сиром

Перці помити, зробити надрізи вздовж та акуратно, під струменем води, видалити насіння, перці обсушити.

Гриби добре промити, видалити жорстку частину ніжки та дрібно нарізати.

У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії та обсмажити в ній, помішуючи, гриби до золотистого кольору.

Бринзу розім'яти вилкою (якщо ви візьмете бринзу твердого сорту, то натріть її на тертці). Рукколу порубати.

Змішати бринзу, руколу та обсмажені гриби у чашці, приправити за смаком чорним перцем.

Отриманою сумішшю начинити перці (у мене начинка залишилася ще на один перчик, і в результаті вийшло 5 фаршированих перців - 3 великих і два маленьких).

Форму застелити фольгою чи пергаментом.

Перці змастити оливковою олією, укласти у форму і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину (до здуття шкірки). Протягом години перці кілька разів акуратно перевернути, щоб вони запеклися рівномірно.

Подавати перці гарячими, збризкавши бальзамічним оцтом.