Запечені Свинячі Реберця
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування150 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1640
- Протеїни77
- Жири147
- Вуглеводи8
Інструкція приготування
Якщо немає відповідного посуду для запікання, можна використовувати фольгу. Розміром лист повинен бути більшим за деко настільки, щоб була можливість його акуратно зігнути і накрити м'ясо зверху (в 2 рази більше). Краї листа потрібно підігнути вертикально на 1,5 см, щоб маринад не розтікся по деку. Також замість оцту можна використати сік 2-х лимонів.
Свинячі реберця розрізати на шматочки так, щоб кожен шматочок містив у собі три кісточки. На тому боці ребер, де більше м'яса, зробити неглибокі надрізи вздовж шматочка.
Приготувати маринад. У кухоль (200 мл) помістити сіль, перець чорний, приправу до м'яса «Шашлик» або по щіпці спеції з її складу: коріандр, червоний перець, цукор, майоран, білу гірчицю, ялівець, лавровий лист (1–2 листки), часник (якщо немає сухого - 1 нарізаний зубчик) та оцет. Залити підготовленою (хто як вважає за краще, кип'яченою охолодженою, просто профільтрованою, бутильованою) водою.
У велику миску або каструлю укласти нарізані шматочками реберця. Залити маринадом. Трохи пом'яти кожен шматочок, щоб маринад добре просочив волокна м'яса. Додати цибулю, нарізану кільцями. Залишити на 1 годину, щоб м'ясо промаринували.
У посуд для запікання з|із| високими стінками викласти м'ясо, залити залишками маринаду. Якщо м'ясо повністю ввібрало маринад, залити 1/4 кружки води. Накрити кришкою чи листом фольги. Запікати м'ясо за температури 180 градусів 1 год.