Запечена В Духовці Яловичина
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Запечена яловичина з діжонською гірчицею та медом вражає гармонією ніжного м’яса й насиченого аромату. Коренеплоди, духмяні трави та часник надають страві глибокий смак, а апетитна скоринка робить кожен шматочок особливо спокусливим. Гармонійна страва для довгих сімейних вечорів і затишних святкувань.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії272
-
Протеїни29
-
Жири15
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Щоб зберегти соковитість, обов’язково обв’яжіть м’ясо ниткою — це допоможе йому рівномірно пропікатися й залишитися ніжним. Замість яловичини можна використати телятину чи оленину, але обирайте шматок без зайвого жиру.
М'ясо посолити і поперчити, начинити половинками зубчиків часнику, щільно обв'язати кулінарною ниткою і обсмажити на суміші вершкового та олії з усіх боків до золотистої скоринки.
Викласти м'ясо на деко, змастити його олією, додати|добавляти| крупно нарізані цибулю, моркву і стебла селери, а також чебрець і розмарин. Відправити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 1,5-2 години.
Змішати гірчицю з оливковою олією та медом, добре змастити цією сумішшю м'ясо, підвищити температуру в духовці до 175 градусів та залишити в ній м'ясо ще на 15–20 хвилин.
Подавати гарячим, на гарнір чудово підійде картопляне пюре або овочеве рагу. Якщо м'ясо залишиться, його можна нарізати тонкими скибочками та робити з ним бутерброди.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ