Запечена В Духовці Яловичина

М'ясо посолити і поперчити, начинити половинками зубчиків часнику, щільно обв'язати кулінарною ниткою і обсмажити на суміші вершкового та олії з усіх боків до золотистої скоринки.

Викласти м'ясо на деко, змастити його олією, додати|добавляти| крупно нарізані цибулю, моркву і стебла селери, а також чебрець і розмарин. Відправити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 1,5-2 години.

Змішати гірчицю з оливковою олією та медом, добре змастити цією сумішшю м'ясо, підвищити температуру в духовці до 175 градусів та залишити в ній м'ясо ще на 15–20 хвилин.

Подавати гарячим, на гарнір чудово підійде картопляне пюре або овочеве рагу. Якщо м'ясо залишиться, його можна нарізати тонкими скибочками та робити з ним бутерброди.