Запечена тріска з рожевим вершковим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Філе тріски посолити і поперчити з обох боків.

3. Крок 3

   У форму для запікання укласти філе.

4. Крок 4

   Залити його 100 мл вина, посипати цедрою лимона, викласти зверху кілька лимонних часточок і лавровий лист.

5. Крок 5

   Накрити форму фольгою або пекарським папером, залишивши невеликий отвір для виходу пари.

6. Крок 6

   Поставити запікатись приблизно на 20 хвилин.

7. Крок 7

   Дрібно нарізати цибулю-шалот або червону, подрібнити петрушку.

8. Крок 8

   Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити цибулю-шалот на невеликому вогні до прозорості.

9. Крок 9

   Потім додати вино, що залишилося, збільшити вогонь і дати вину випаруватися в два рази.

10. Крок 10

    Знову зменшити вогонь та влити вершки.

11. Крок 11

    Посолити та гасити 2–3 хвилини до бажаної консистенції.

12. Крок 12

    Додати половину петрушки та зняти з вогню.

13. Крок 13

    Полити готову тріску вершковим соусом, посипати свіжою петрушкою, подрібненим рожевим перцем і подавати.