Запечена Тріска З Рожевим Вершковим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечена тріска під рожевим вершковим соусом – це ніжна, соковита риба, що розкриває свій делікатний смак крізь обійми вершків, легку цитрусову ноту лимону та витончену пікантність рожевого перцю. Шалот додає страві ледь вловимий карамельний відтінок, а винний акцент соусу захоплює ароматами літнього вечора. Завершує композицію свіжа петрушка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії405
-
Протеїни33
-
Жири22
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для соусу обирайте охолоджене рожеве вино сухої стилистики — воно збалансує вершки і ніжно підкреслить рибу. Якщо немає тріски, сміливо використовуйте судака або морський окунь: страва залишиться такою ж вишуканою.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Філе тріски посолити і поперчити з обох боків.
У форму для запікання укласти філе.
Залити його 100 мл вина, посипати цедрою лимона, викласти зверху кілька лимонних часточок і лавровий лист.
Накрити форму фольгою або пекарським папером, залишивши невеликий отвір для виходу пари.
Поставити запікатись приблизно на 20 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю-шалот або червону, подрібнити петрушку.
Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді і обсмажити цибулю-шалот на невеликому вогні до прозорості.
Потім додати вино, що залишилося, збільшити вогонь і дати вину випаруватися в два рази.
Знову зменшити вогонь та влити вершки.
Посолити та гасити 2–3 хвилини до бажаної консистенції.
Додати половину петрушки та зняти з вогню.
Полити готову тріску вершковим соусом, посипати свіжою петрушкою, подрібненим рожевим перцем і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ