Котлети З Креветок Та Тріски

У глибоку миску відправити хлібний м'якуш і залити його вершками.

150 г цибулі очистити і нарізати дрібним кубиком.

Розігріти сковороду, додати столову ложку олії та обсмажити цибулю на повільному вогні до золотистого кольору.

Креветки очистити від панцирів, панцирі відкласти убік, вони знадобляться для соусу.

Через велику решітку м'ясорубки пропустити хліб, смажену цибулю, філе тріски та половину креветок.

Натерти чверть мускатного горіха у фарш. Додати сіль|соль|, перець за смаком.

Крупно нарізати другу частину креветок і додати фарш. Ретельно перемішати.

Сформувати котлети та відправити їх на 5–10 хвилин у морозилку, щоб було зручніше смажити.

Поки котлети підморожуються, розігріти духовку до 180 градусів.

Розігріти сковороду, додати|добавляти| рослинну олію і обсмажити котлети з двох сторін до золотистого кольору.

Надіслати котлети до духовки на 8 хвилин.

Приготувати соус бісок. Для цього очистити 100 грам цибулі та моркву і дрібно нарізати.

Розігріти сковороду, додати дві столові ложки олії та обсмажити на повільному вогні моркву та цибулю до золотистого кольору.

Додати панцирі креветок і смажити ще кілька хвилин, доки панцирі не почервоніють.

Додати томатну пасту, сіль до смаку, перемішати і томити на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Додати воду, устричний соус і продовжити томити протягом півтори години.

Пробити вміст сковороди в чаші блендера до однорідності протягом 10 хвилин, потім процідити через сито, щоб позбутися від залишків панцира. Соус готовий!

На тарілку викласти котлети, зверху полити соусом та подавати!