Запечений Буряк І Гарбуз Із Козячим Сиром Та Тархуном

Буряк обгорнути фольгою та запекти при температурі 180 градусів до м'якості. Потім остудити, очистити та нарізати великими часточками.

Гарбуз запекти в глиняному горщику в дров'яній печі до м'якості (або в духовці при 180 градусах). Потім остудити та нарізати крупно.

Горіхи запекти в духовці протягом 10 хвилин, потім подрібнити.

М'який козячий сир пробити з вершками та 60 грамами естрагону, заправити сіллю та лимонним соком.

Сир змішати з 20 грамами подрібненого естрагону, кроповим маслом та сіллю за смаком.

На порційну тарілку викласти сир з естрагоном, зверху укласти печені овочі, прикрасити грудочками сиру з естрагоном, зеленню та подрібненим фундуком, збризкати оливковою олією.