Запечений буряк і гарбуз із козячим сиром та тархуном

Як приготувати

1. Крок 1

   Буряк обгорнути фольгою та запекти при температурі 180 градусів до м'якості. Потім остудити, очистити та нарізати великими часточками.

2. Крок 2

   Гарбуз запекти в глиняному горщику в дров'яній печі до м'якості (або в духовці при 180 градусах). Потім остудити та нарізати крупно.

3. Крок 3

   Горіхи запекти в духовці протягом 10 хвилин, потім подрібнити.

4. Крок 4

   М'який козячий сир пробити з вершками та 60 грамами естрагону, заправити сіллю та лимонним соком.

5. Крок 5

   Сир змішати з 20 грамами подрібненого естрагону, кроповим маслом та сіллю за смаком.

6. Крок 6

   На порційну тарілку викласти сир з естрагоном, зверху укласти печені овочі, прикрасити грудочками сиру з естрагоном, зеленню та подрібненим фундуком, збризкати оливковою олією.