Паска з кремом з маракуї

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця збити із цукром.

2. Крок 2

   Сир протерти через сито.

3. Крок 3

   Змішати яйця та сир. Потім, поступово перемішуючи, додати борошно з розпушувачем та мак. Додати вершкове масло.

4. Крок 4

   Вимісити тісто. Помістити його у форму та відправити до духовки при 160 градусах на 40–50 хвилин.

5. Крок 5

   Розмочити желатин у невеликій кількості води.

6. Крок 6

   Нагріти вершки до 83 градусів. Пюре із маракуї нагріти до 50 градусів.

7. Крок 7

   Вилити вершки та пюре на шоколад і пробити блендером, додати желатин. Пробити ще раз до повного розчинення желатину. Залишити на ніч у холодильнику. Потім збити ручним блендером.

8. Крок 8

   Приготувати меренг. Збити 50 г білків і 100 г цукру до гострих піків на водяній бані.

9. Крок 9

   У готовому паску зробити поглиблення і залити крем з маракуї.

10. Крок 10

    Прикрасити верх паски меренгою. Обпалити меренгу пальником.

11. Крок 11

    Присипати фундуком, пелюстками сушеної троянди та сублімованою малиною.